Tiempo: 10 min.
Ingredientes
1 coliflor
1 sobre de tortilla de jamón y queso proteinada
1 clara de huevo
Sal
Pimienta
Elaboración
Hierve una coliflor «al dente» con agua salada y unos granos de pimienta, y a continuación refréscala en un recipiente con agua y algunos cubitos de hielo (para conservar el color). Escúrrela.
Haz media tortilla con un sobre de tortilla de jamón y queso y la clara batida y córtala en dados pequeños.
Monta una bandeja de horno con los trozos de coliflor intercalando los dados de tortilla.
Vierte el resto de batido de tortilla sobre la coliflor a manera de salsa y gratina.
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